La Salicorne vous présente son restaurant.

A Aigues-Mortes, goûtez le voyage de saveurs de Jean-Claude Achard.

"Mon palais me demande toujours de nouvelles sensations", avoue Jean-Claude. Chef méticuleux, amoureux des saveurs, il est avec Lydie son épouse, passionné par les voyages au bout du monde. Il en ramène toujours des idées précieuses pour enrichir la cuisine de la Salicorne, table au cachet charmant dans son écrin de pierres et boiseries marquées du sceau de la branche d'Olivier, joli symbole.

Sur la carte, un carré d'agneau aux 4 épices, une lotte en blanquette, oseille et lard fumé, une rillette de morue en chaud/froid sur son lit de pomme de terre écrasée à la fourchette et sa glace à la roquette... Pour accompagner ces mets inventifs, Jean-Claude et Lydie offrent une belle sélection de vins. Envie d'un délicieux dessert : la feuillantine de réglisse et orange, ou plus exotique, le mojito glacé avec son ananas confit.

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